Как и когда появились витамины

Мечтаете открыть для себя планету Земля? Тогда в закладках вашего браузера просто обязана присутствовать ссылка на туристический портал www.turportal.su, со страниц которого Вы сможете познакомиться буквально с каждым уголком нашей планеты!


120412 1713 1 Как и когда появились витамины

Впервые годы XX века диетологам стало ясно, что в нашей пище часто содержатся очень малые количества неких крайне важных для жизни веществ. Польский биохимик Казимир Функ назвал их витаминами, от слов vital («жизненный») и amine («амин»). Это было ошибкой, поскольку, когда структуры некоторых витаминов удалось определить, они оказались никакими не аминами. Первым открыли вещество, которое сейчас известно как витамин B1
или тиамин, и открытие это случилось совершенно случайно.

 

120412 1713 2 Как и когда появились витамины

Впервые в обиход слово витамины внес в 1912 году поляк Казимир Функ

 

Бери-бери — болезнь, от которой быстро умирают. Столетиями она истребляла целые народы и отдельные группы людей, а в конце XIX века эпидемия прокатилась по Голландской Восточной Индии. В 1886 году голландское правительство направило на расследование комиссию экспертов.

 

120412 1713 3 Как и когда появились витамины

Немецкий химик стал первооткрывателем такого химического элемента, как германий

 

Двое ее членов были учеными — их звали Клеменс Александр Винклер (1838-1904) и Корнелис Пекельхаринг. Ученых сопровождал молодой армейский врач, Христиан Эйкман (1858-1930). В те времена господствовала микробная теория болезней, выдвинутая отцами — основателями микробиологии Луи Пастером и Робертом Кохом, и голландцы решили, что бери-бери вызывает микробная инфекция. Два года они бились над тем, чтобы выделить возбудителя болезни, и в конце концов пришли к выводу, что достигли желаемого. Винклер и Пекельхаринг вернулись домой, оставив Эйкмана доделывать опыты на месте. Тот работал в военном госпитале с цыплятами, пораженными, как казалось, тем же бери-бери, но все попытки заразить здоровых птиц биоматериалом больных или мертвых ни к чему не приводили, однако заболевали — сами — даже те, кого взяли в контрольную группу здоровыми, при этом анализы не выявляли у них ни бактерий, ни паразитов.

 

120412 1713 4 Как и когда появились витамины

Именно Эйкман доказал, что болезнь бери-бери вызвана неправильным рационом питания

 

Эйкмана начали мучить подозрения, что и он, и его коллеги на ложном пути. И тут он случайно заметил: болезнь выкашивала птиц все лето, а осенью резко пошла на спад. Эйкман решил выяснить, что изменилось в условиях содержания птиц и узнал, что как раз в период перемен в госпиталь прибыл новый повар. Он отвечал за прокорм и цыплят, и людей, а поскольку ему не хотелось тратить на кур качественный рис, он закупил для них дешевый, шелушеный. Тогда Эйкман разделил цыплят на две группы: одну кормил шелушеным, другую нешелушеным рисом. Разгадка была найдена: первые быстро заболевали, однако поправлялись, когда им давали рисовую шелуху, а со вторыми вообще все было в порядке. Исследователь предположил, что шелушеный рис отравляет цыплят неизвестным токсическим веществом, а шелуха содержит противоядие. Правильный вывод сделал Пекельхаринг: в шелухе имеется «активный компонент», который предотвращает болезнь.

 

120412 1713 5 Как и когда появились витамины

Первый витамин появился в 1912 году, его выделил Фредерик Гоуленд Хопкинс

 

В 1912 году известный кембриджский биохимик Фредерик Гоуленд Хопкинс (1861-1947) впервые выделил витамин. 17 лет спустя Хопкинс и Эйкман получат за свое открытие Нобелевскую премию.


Найти на unnatural: Как когда появились витамины
Автор: admin | 4 Декабрь 2012 | 1 775 просмотров

Новые статьи:

Оставить комментарий:

Все размещенные на сайте материалы без указания первоисточника являются авторскими. Любая перепечатка информации с данного сайта должна сопровождаться ссылкой, ведущей на www.unnatural.ru.
Rambler's Top100