Необычный

Знакомьтесь это Панопея обрубта (Panopea abrupta) или просто Гиодак/Гуидак (geoduck, gweduck). Это самый крупный в мире брюхоногий моллюск весом до 1,5 кг. Водится это чудо у западного побережья США.

Из под тонкой хрупкой раковины гиодака выступает «нога», которая в три раза больше раковины (бывали случаи, что находили экземпляры с длиной ноги более 1 метра).

Английское название это моллюска гиодак появилось в конце XIX века и является производным от наименования этих моллюсков на языке индейцев-нискуалей и означает «глубоко копающий» — эти моллюски действительно довольно глубоко закапываются в песок.

Мясо моллюска очень жесткое и напоминает по вкусу морское ухо (это тоже моллюск, ужасно невкусный, зато с очень красивой раковиной), поэтому американцы его обычно режут на куски, отбивают и обжаривают в сливочном масле с луком.

Впрочем, основную часть улова экспортируют в Японию (там гиодака именуют «муругаи»), Тайвань и Гонконг, где их нередко едят сырыми (например, в Японии – ошпаривают, стягивают кожу, удаляют внутренности, тонко режут и делают из них сасими).